Description de l'équipement
L’équipement de séchage sous vide par micro-ondes pour produits alimentaires à haute valeur ajoutée combine le chauffage par micro-ondes et la technologie de séchage sous vide afin d’éliminer l’humidité sous pression réduite. Le point d’ébullition plus bas de l’eau dans la chambre à vide permet un séchage à des températures relativement basses, ce qui rend l’équipement adapté aux produits alimentaires thermosensibles et à haute valeur ajoutée. L’énergie micro-ondes fournit un chauffage interne direct, contribuant à améliorer l’efficacité du séchage et l’uniformité du produit. Le système peut être personnalisé selon les caractéristiques du matériau, la capacité de production et les exigences finales en matière d’humidité.
Avantages de l'équipement
Traitement à basse température
Les conditions de vide abaissent le point d’ébullition de l’eau, permettant à l’humidité de s’évaporer à des températures plus basses et minimisant les dommages thermiques.
Chauffage interne rapide
L’énergie micro-ondes pénètre le matériau et génère de la chaleur en interne, accélérant considérablement l’élimination de l’humidité.
Meilleure qualité de produit
Le processus de séchage à basse température aide à préserver la couleur naturelle, la saveur, l’arôme et la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.
Processus de séchage contrôlable
La puissance des micro-ondes, le niveau de vide, la température de séchage et le temps de traitement peuvent être contrôlés avec précision selon les exigences de production.
Composants principaux
| Composant | Description |
|---|---|
Chambre de séchage sous vide | Fournit un environnement à basse pression contrôlée pour le processus de séchage. |
Générateur de micro-ondes | Génère de l’énergie micro-ondes pour un chauffage volumétrique direct du matériau. |
Système de transmission micro-ondes | Transfère efficacement l’énergie micro-ondes dans la chambre de séchage. |
Pompe à vide | Élimine la vapeur d’eau et maintient le niveau de vide requis. |
Système de manutention des matériaux | Prend en charge le chargement, le positionnement ou le transport continu des matériaux. |
Système de contrôle | Contrôle la puissance micro-ondes, la pression de vide, la température et les paramètres de traitement. |
Applications
Fruits et légumes : Adapté au séchage de fruits et légumes à haute valeur ajoutée tout en contribuant à préserver leurs caractéristiques naturelles.
Herbes et assaisonnements : Contribue à préserver l’arôme, la couleur et les composants actifs lors du séchage à basse température.
Aliments fonctionnels : Adapté aux ingrédients alimentaires thermosensibles et aux produits alimentaires fonctionnels.
Ingrédients alimentaires haut de gamme : Utilisé pour des matières alimentaires à haute valeur ajoutée nécessitant un séchage contrôlé et doux.
