Description du produit
L'équipement industriel de désactivation enzymatique du thé vert par micro-ondes applique une énergie micro-ondes à haute fréquence de 2450 MHz directement aux molécules d'eau polaires présentes dans les jeunes pousses et feuilles de thé vert frais. Ces molécules vibrent, frottent et entrent en collision à une fréquence ultra élevée de 2,45 milliards de fois par seconde, convertissant rapidement l'énergie électromagnétique en énergie thermique pour réaliser une désactivation enzymatique rapide et uniforme, de l'intérieur vers l'extérieur, des matières premières de thé vert.
Contrairement à la fixation conventionnelle par rouleaux et à la torréfaction en poêle, les micro-ondes offrent un chauffage volumétrique pénétrant excellent, élevant rapidement la température interne des tissus du thé. Elles résolvent efficacement les points faibles courants de la fixation traditionnelle du thé vert : chauffage inégal, passivation incomplète de la polyphénol oxydase, bords de feuilles rouges, feuilles brûlées, couleur non homogène et qualité de lot instable du thé vert.
Pendant le fonctionnement, les jeunes pousses de thé vert fraîchement récoltées sont réparties uniformément sur la bande transporteuse résistante à l'usure de qualité alimentaire et introduites dans le tunnel à micro-ondes à chambres multiples en cascade via une régulation de vitesse à fréquence variable. Les micro-ondes pénètrent dans le tissu des feuilles de thé et chauffent de l'intérieur vers l'extérieur, désactivant rapidement l'oxydase pour mettre fin au brunissement enzymatique. Le système d'évacuation et de déshumidification adapté élimine instantanément la vapeur d'eau, réalisant en continu la désactivation enzymatique intégrée, la déshydratation préliminaire et le façonnage des feuilles en une seule opération de production continue.
Le champ thermique micro-ondes homogène évite la surchauffe locale et les odeurs de brûlé. Il protège la chlorophylle, les polyphénols du thé et les acides aminés, préservant la couleur vert vif et le goût frais et vif caractéristiques du thé vert, améliorant l'intégrité des feuilles et stabilisant la qualité du thé fini pour la production industrielle à grande échelle.
Principaux avantages
Chauffage synchrone interne et externe, qualité de fixation uniforme pour la production de masse. Cet équipement industriel de désactivation enzymatique du thé vert par micro-ondes adopte un chauffage moléculaire volumétrique plutôt qu’un transfert de chaleur superficiel. Il chauffe les feuilles de thé simultanément de l’intérieur vers l’extérieur, éliminant la désactivation enzymatique incomplète, le rougissement, la brûlure locale et la fixation irrégulière. Le thé vert fixé présente une couleur émeraude uniforme, une texture de feuille intacte et une qualité stable, augmentant considérablement le taux de produits conformes en production de masse continue.
Chauffage rapide et contrôlable, préservant la couleur vive et le goût frais du thé vert. L’équipement réalise une désactivation enzymatique rapide sous température précisément contrôlée, retenant pleinement la chlorophylle, les acides aminés et les composés aromatiques naturels. Il évite les défauts du traitement prolongé à haute température par rouleaux, tels que le goût de brûlé et la perte d’éléments nutritifs. Il est idéal pour la production industrielle en vrac de thé vert haut de gamme et ordinaire exigeant une couleur verte stable et un goût vif.
Procédé intelligent réglable par PLC, adaptable à différentes matières premières de thé vert. Équipé d’un système de commande à écran tactile PLC, la puissance des micro-ondes, la vitesse du convoyeur, la température de la cavité et le volume d’air d’évacuation peuvent être réglés sans paliers. Il s’adapte aux jeunes pousses, aux feuilles fraîches matures et aux différentes qualités de matières premières de thé vert. La structure intégrée modulaire permet un fonctionnement industriel continu de longue durée avec un réglage pratique des paramètres et une maintenance de routine aisée.
Production continue à grande capacité, procédé propre et consistance de lot stable. Le blindage micro-ondes à plusieurs étages garantit que les fuites de micro-ondes respectent les normes internationales de sécurité. La ligne de production tunnel entièrement automatique permet une production industrielle non-stop 24 heures sur 24, raccourcissant considérablement le cycle de fixation par rapport aux machines à rouleaux traditionnelles. L’environnement de traitement fermé réduit les impuretés et la contamination croisée. Le thé vert traité résiste à la décoloration oxydative, convenant aux grandes usines de thé et à la fabrication de thé vert de qualité export.
Composition de l’équipement
L'équipement industriel de désactivation enzymatique du thé vert par micro-ondes adopte une structure de chaîne de montage de type tunnel entièrement automatique avec une conception modulaire anti-pollution de qualité alimentaire. Il fonctionne de manière fiable dans des conditions de travail industrielles continues et répond aux normes d'hygiène alimentaire du thé. L'ensemble complet comprend une unité d'alimentation, une section d'étalement uniforme, un tunnel de désactivation enzymatique à micro-ondes multi-cavités, un système de déshumidification par extraction, une surveillance en ligne de la température, une armoire de contrôle intelligent PLC et une unité de déchargement automatique. Il est conçu pour la fixation continue standardisée à grande échelle des feuilles de thé vert frais.
Domaines d’application
Conçu sur mesure pour les grandes usines de transformation du thé vert, les parcs industriels du thé et les entreprises d'exportation de thé. Il est largement utilisé pour la désactivation enzymatique continue par micro-ondes, la pré-déshydratation et la protection de la couleur des matières premières de thé vert frais. Le thé vert traité conserve une couleur vert vif, une forme de feuille intacte et une saveur fraîche et vive.
