Description du produit
L’équipement de chauffage par micro-ondes pour plateaux-repas utilise une énergie micro-ondes à haute fréquence de 2450 MHz, qui agit directement sur les molécules d’eau polaires à l’intérieur des plateaux-repas, des repas emballés de restauration collective, de la restauration rapide des lignes à grande vitesse, des plateaux-repas de cantine, des portions de cuisine centrale et des boîtes-repas scellées prêtes à consommer. Les molécules d’eau vibrent, frottent et entrent en collision à une fréquence ultra-élevée de 2,45 milliards de fois par seconde, convertissant l’énergie électromagnétique en énergie thermique afin d’obtenir un réchauffage volumétrique rapide de l’intérieur vers l’extérieur et une pasteurisation des produits de type plateau-repas.
Contrairement aux fours à vapeur traditionnels et aux tunnels à air chaud qui reposent sur la conduction thermique de surface, les micro-ondes assurent un chauffage volumétrique à forte pénétration. Elles résolvent efficacement les points de douleur typiques du secteur : surface surchauffée alors que le cœur de l’aliment reste froid, riz desséché, légumes détrempés, répartition inégale de la température, perte de sauce et qualité de lot irrégulière des plateaux-repas.
Pendant le fonctionnement, les boîtes-repas scellées sont placées de manière ordonnée sur un convoyeur de qualité alimentaire résistant à l’usure et transportées en continu dans des cavités tunnel à micro-ondes multi-étagées à vitesse réglable. Les micro-ondes pénètrent le contenant du plateau-repas et chauffent simultanément le riz, la viande et les légumes de l’intérieur vers l’extérieur, élevant rapidement la température à cœur des aliments et inhibant les bactéries nocives. Le système d’évacuation et de déshumidification associé évacue en temps utile la vapeur d’eau, réalisant un réchauffage continu intégré et une pasteurisation en une seule passe de production.
Le champ thermique micro-ondes homogène évite la surcuisson locale. Il préserve l’humidité, la saveur originale et les composants nutritionnels des aliments de type plateau-repas, maintient le riz moelleux et la texture des légumes. Il améliore la sécurité alimentaire pour la restauration collective, la distribution en chaîne du froid et l’approvisionnement en repas à grand volume.
Principaux avantages
Chauffage volumétrique de l’intérieur vers l’extérieur, réchauffage uniforme pour la production de plateaux-repas en grande quantité Adopte un chauffage volumétrique moléculaire au lieu d’un transfert de chaleur en surface. Chaque boîte-repas est chauffée de l’intérieur vers l’extérieur, ce qui élimine le cœur froid, les bords brûlés, le riz dur et les températures irrégulières. Les plateaux-repas transformés présentent un goût stable et une température constante, ce qui augmente considérablement le taux de conformité des produits finis pour la production de repas de groupe à grande échelle.
Chauffage rapide de courte durée, préservation du goût original et des nutriments Aucun préchauffage n’est nécessaire au démarrage. Un réchauffage rapide de courte durée réduit la perte de nutriments causée par un traitement thermique prolongé. Le riz reste moelleux, les légumes ne sont pas trop cuits, la perte de sauce est minimisée. Particulièrement adapté aux plateaux-repas réfrigérés en grande quantité, aux repas de groupe en cuisine centrale et aux projets de restauration à fort volume avec des exigences strictes de goût.
Procédé intelligent réglable par PLC, adaptable à diverses spécifications de boîtes-repas Équipé d’un système de commande à écran tactile PLC ; la puissance micro-ondes, la vitesse du convoyeur, la température de la cavité et le volume d’air d’évacuation prennent en charge un réglage sans palier. Il s’adapte à des boîtes-repas scellées de différentes tailles, à des boîtes de repas de groupe réfrigérées ou prérefroidies. Plusieurs recettes de traitement peuvent être enregistrées pour un changement rapide. La structure intégrée modulaire permet un fonctionnement continu de longue durée avec un débogage pratique des paramètres et une maintenance quotidienneAlibaba.co....
Production automatique en continu, pasteurisation synchrone et haut débit Des suppresseurs micro-ondes à plusieurs étages à l’entrée et à la sortie garantissent que les fuites de micro-ondes sont conformes aux normes internationales de sécurité. La ligne d’assemblage tunnel entièrement automatique permet un fonctionnement continu sans arrêt avec un grand débit horaire. Elle peut être raccordée aux lignes d’emballage en amont et de convoyage en aval. Les micro-ondes réalisent une pasteurisation synchrone pour supprimer les moisissures et les bactéries pathogènes, améliorant la sécurité alimentaire pour les cantines, la restauration à grande vitesse et les produits de plateaux-repas destinés à l’exportation.
Composition de l’équipement
L’équipement de chauffage par micro-ondes pour plateaux-repas est une ligne d’assemblage entièrement automatique de type tunnel à convoyeur, construite selon une conception modulaire en acier inoxydable alimentaire SUS304, conforme aux normes d’hygiène de transformation alimentaire de la restauration commerciale. L’ensemble complet comprend une station d’alimentation, une section de positionnement des boîtes-repas, un tunnel de chauffage par micro-ondes à cavités multiples, un système d’évacuation et de déshumidification, une détection de température infrarouge en ligne, un dispositif de suppression des fuites de micro-ondes, une armoire de commande intelligente PLC et une unité de déchargement automatique. Il est spécialement conçu pour le réchauffage continu et la pasteurisation à grande échelle et standardisés de divers repas en boîtes scellées.
Domaines d’application
Conçu sur mesure pour les cuisines centrales, les cantines universitaires, les entreprises de restauration collective, les prestataires de restauration ferroviaire à grande vitesse, les fournisseurs de repas pour grands événements et les usines de restauration rapide. Largement utilisé pour le réchauffage et la pasteurisation en continu par micro-ondes des produits de type plateau-repas. Les boîtes-repas traitées atteignent une température à cœur uniforme et un niveau élevé de sécurité alimentaire.
