Description du produit
Ce système continu de désinfection par micro-ondes à tunnel à convoyeur cible les produits de la mer déshydratés tels que les crevettes séchées, les lamelles de poisson séchées et les coquillages séchés. Les produits de la mer séchés présentent des risques cachés de moisissures et d’œufs de parasites, tandis que la stérilisation thermique conventionnelle tend à détériorer les propriétés sensorielles délicates des produits de la mer. Cet équipement adopte un chauffage volumétrique interne pour obtenir l’inactivation microbienne dans des conditions thermiques douces, préservant ainsi la valeur commerciale des produits aquatiques séchés.
L’énergie micro-ondes pénètre les matériaux marins empilés et excite les molécules d’eau polaires pour produire une chaleur uniforme à l’intérieur de la couche de produit. Les produits de la mer sont répartis uniformément sur des bandes transporteuses de qualité alimentaire résistantes à la corrosion et entrent dans des chambres à micro-ondes multicavités. Le système de régulation de température en boucle fermée supprime régulièrement les micro-organismes nuisibles. Le système intégré d’évacuation de la vapeur évacue en temps opportun l’humidité libérée pendant le traitement, empêchant l’humidité secondaire et préservant l’état sec des produits de la mer séchés finis.
Atouts principaux
Le chauffage volumétrique interne permet une stérilisation homogène à travers les tas de produits de la mer, éliminant les problèmes de points chauds courants dans le chauffage de surface et préservant la structure protéique tendre ainsi que l'arôme océanique naturel.
Le mode de traitement thermique finement ajusté évite les dommages dus à la surchauffe. Il stabilise l'aspect des produits de la mer séchés et empêche le produit de noircir ou de développer des notes brûlées après la stérilisation.
Le réglage indépendant de la puissance micro-ondes et de la vitesse de convoyage permet une production flexible pour des spécifications mixtes de produits de la mer. Les pièces en contact avec le produit sont en matériau résistant à la corrosion saline, ce qui résiste aux résidus d'eau de mer et facilite le rinçage.
La structure de blindage de sécurité intégrée bloque les fuites de micro-ondes. Le fonctionnement continu en tunnel augmente la production quotidienne, et les produits de la mer séchés traités satisfont aux normes d'inspection microbiologique pour les aliments aquatiques destinés à l'exportation.
Composition de l’équipement
Composant | Fonction |
|---|---|
Générateur de micro-ondes | Fournit de l'énergie micro-ondes |
Chambre de traitement par micro-ondes | Fournit un traitement thermique contrôlé |
Convoyeur de qualité alimentaire | Transporte des fruits de mer séchés |
Dispositif d’alimentation | Contrôle le chargement du produit |
Système d'évacuation | Élimine la chaleur et l'humidité du processus |
Surveillance de la température | Surveille les conditions de traitement |
Armoire de commande | Contrôle le fonctionnement de la machine |
Système de sécurité | Assure la protection opérationnelle |
Domaines d’application
Crevettes séchées — Convient au traitement thermique des produits à base de crevettes séchées.
Poisson séché — Applicable à certains produits de poisson séché.
Calmar séché — Peut être intégré dans les lignes de transformation du calmar séché.
Collations de fruits de mer séchés — Convient à certaines collations prêtes à consommer à base de fruits de mer.
