Description du produit
La machine de chauffage par micro-ondes pour plats préparés utilise une énergie micro-ondes à haute fréquence de 2450 MHz, agissant directement sur les molécules d’eau polaires à l’intérieur des plats précuits emballés, des aliments réfrigérés prêts à consommer, des repas en boîte, des plats préparés en cuisine centrale, des plats surgelés préparés et des produits de restauration rapide emballés en portions. Les molécules d’eau vibrent, frottent et entrent en collision à une fréquence ultra-élevée de 2,45 milliards de fois par seconde, convertissant l’énergie électromagnétique en énergie thermique pour obtenir un réchauffage volumétrique rapide de l’intérieur vers l’extérieur et une stérilisation synchrone des plats préparés emballés.
Contrairement aux fours à vapeur traditionnels et au chauffage par tunnel à air chaud qui reposent sur la conduction thermique de surface, les micro-ondes offrent un chauffage volumétrique à forte pénétration. Elles résolvent efficacement les points de douleur courants de l’industrie du traitement conventionnel : surchauffe de la couche externe tandis que le cœur du plat reste froid, riz sec, perte excessive de soupe et de sauce, distribution inégale de la température, perte de nutriments et qualité irrégulière entre les lots de plats.
Pendant le fonctionnement, les plats préparés emballés hermétiquement sont placés uniformément sur un tapis convoyeur résistant à l’usure de qualité alimentaire et introduits en continu dans des cavités tunnel à micro-ondes multi-étagées en cascade avec une vitesse de convoyage réglable. Les micro-ondes pénètrent l’emballage et les couches de plat pour chauffer les aliments simultanément de l’intérieur vers l’extérieur, élevant rapidement la température à cœur des plats préparés. Les micro-organismes nuisibles tels que E. coli et les moisissures sont inhibés pendant le chauffage. Le système d’évacuation et de déshumidification associé évacue en temps opportun la vapeur d’eau, réalisant un réchauffage continu intégré, une stérilisation thermique et un traitement à température constante en une seule passe de production.
Le champ thermique micro-ondes homogène réduit la surcuisson locale. Il préserve bien l’humidité, la saveur originale, la texture et les composants nutritionnels du riz, de la viande et des légumes, en minimisant l’évaporation de la soupe. Les plats préparés finis atteignent une température uniforme et une meilleure performance de sécurité alimentaire pour la distribution en chaîne du froid et le stockage à long terme.
Principaux avantages
Chauffage volumétrique de l'intérieur vers l'extérieur, effet de réchauffage uniforme pour les repas emballés
Cet équipement applique un chauffage moléculaire volumétrique au lieu d'un transfert de chaleur en surface. Les plats préparés sont chauffés simultanément de l'intérieur vers l'extérieur, éliminant le centre froid, les bords surchauffés, le riz sec et la température inégale. La différence de température dans chaque repas est maintenue faible. Les repas en boîte traités conservent un riz moelleux, une texture de légumes intacte et une saveur stable, améliorant considérablement le taux de conformité des produits finis pour la production en série de plats préparés en cuisine centrale.
Chauffage rapide et court, préserve le goût et les nutriments d'origine
Aucun préchauffage requis pour le démarrage. Le réchauffage rapide de courte durée évite les dommages prolongés à haute température. Il retient au maximum l'humidité, les vitamines et la saveur d'origine des plats préparés, réduit la perte de sauce. Particulièrement adapté aux plats préparés réfrigérés, aux plats prêts à consommer surgelés et aux aliments portionnés de grande valeur avec des exigences strictes en matière de rétention du goût.
Processus intelligent réglable par API, adaptable à plusieurs types de plats préparés
Équipé d'un système de contrôle à écran tactile API ; la puissance micro-ondes, la vitesse du convoyeur, la température de la cavité et le volume d'air d'extraction prennent en charge un réglage progressif. Il s'adapte aux plats préparés emballés réfrigérés, surgelés, de poids différents, aux repas en boîte de groupe et aux plats semi-finis de cuisine centrale. Le stockage de paramètres multi-segments permet un changement rapide de recette. La structure modulaire intégrée permet un fonctionnement continu de longue durée, pratique pour le réglage des paramètres et la maintenance quotidienne.
Production automatique continue, stérilisation synchrone et durée de conservation prolongée
Des suppresseurs micro-ondes multi-étages à l'entrée et à la sortie garantissent que les fuites micro-ondes sont conformes aux normes de sécurité internationales. La ligne d'assemblage tunnel entièrement automatique réalise une production continue sans arrêt, facile à connecter avec les lignes d'emballage en amont et de mise en boîte en aval. Les micro-ondes assurent une stérilisation synchrone pour supprimer les moisissures et les bactéries nocives. Les plats préparés traités répondent aux exigences de sécurité alimentaire pour la logistique de la chaîne du froid, la vente au détail et les produits alimentaires prêts à consommer de qualité exportation.
Composition de l’équipement
La machine de chauffage micro-ondes pour repas préparés est une ligne d'assemblage à convoyeur tunnel entièrement automatique, fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire SUS304 avec une conception modulaire, conforme aux normes d'hygiène de transformation des aliments. L'unité complète se compose d'un poste d'alimentation, d'une section de positionnement des matériaux, d'un tunnel de chauffage micro-ondes à cavités multiples, d'un système de déshumidification par extraction, d'une surveillance infrarouge en ligne de la température, d'un dispositif de suppression des fuites micro-ondes, d'une armoire de contrôle intelligent PLC et d'une unité de déchargement automatique. Elle est spécialement conçue pour le réchauffage continu et la stérilisation à grande échelle et standardisés de divers repas préparés emballés et de produits de restauration rapide en boîte.
Domaines d’application
Développé sur mesure pour les cuisines centrales, les usines de plats préparés, les entreprises de restauration collective, les usines de transformation de restauration rapide et les fabricants de plats prêts à l'exportation. Largement utilisé pour le réchauffage continu par micro-ondes, la stérilisation thermique et le post-traitement des plats préparés emballés. Les plats traités conservent une bonne texture, une température uniforme et un niveau élevé de sécurité alimentaire.
