Description du produit
Fournit une option de traitement thermique assisté par micro-ondes pour certaines noix et certains produits à base d’amandes de fruits à coque.
Peut être évalué pour les amandes, les cacahuètes, les noix de cajou et d’autres matières compatibles selon le taux d’humidité, la taille des amandes de fruits à coque et l’objectif de traitement visé.
Offre une approche de chauffage fondée sur la conversion de l’énergie micro-ondes au sein du produit plutôt que sur le recours exclusif à un chauffage externe.
Soutient les transformateurs de fruits à coque qui évaluent un équipement destiné à la réduction microbienne et à l’intégration avec les opérations existantes de nettoyage, de torréfaction, de refroidissement ou de conditionnement.
Principaux avantages
Développement de procédés spécifiques aux amandes
Les amandes, les cacahuètes et les noix de cajou diffèrent par leur taille, leur forme et leur composition. Des conditions opératoires distinctes peuvent être nécessaires pour obtenir le résultat thermique souhaité sans compromettre la qualité du produit.
Conversion d’énergie interne
L’énergie micro-ondes peut générer de la chaleur à l’intérieur des amandes appropriées. La répartition réelle de la température dépend de la teneur en humidité, de la teneur en huile, de la densité de chargement et de la configuration de l’équipement choisie.
Coordination avec les opérations existantes
La machine peut être positionnée à un point approprié d’une ligne de transformation des fruits à coque. Son emplacement doit refléter si le produit nécessite une torréfaction supplémentaire, un refroidissement ou d’autres opérations avant l’emballage.
Durée de traitement contrôlée
La durée de traitement et la puissance disponible peuvent être ajustées lors des essais produit. Ces réglages doivent être confirmés par des mesures et des analyses microbiologiques adaptées à l’application.
Composition de l’équipement
Composant | Fonction |
Générateur de micro-ondes | Fournit de l’énergie pour le chauffage des grains. |
Chambre de traitement | Contient les noix pendant le traitement. |
Trémie d’alimentation | Introduit la matière première dans la zone de traitement. |
Ensemble convoyeur | Transporte les noix à travers la chambre lorsque cela s’applique. |
Unité de commande de puissance | Ajuste la puissance de sortie. |
Section de collecte du produit | Reçoit les grains traités. |
Dispositifs de surveillance et de sécurité | Prendre en charge la supervision des procédés et la protection des équipements. |
Domaines d’application
Traitement des amandes : Pour le traitement thermique des amandes compatibles.
Fabrication de cacahuètes :Pour le chauffage contrôlé de produits à base de cacahuètes adaptés.
Traitement des noix de cajou :Pour un traitement assisté par micro-ondes lorsque le procédé répond aux exigences du produit.
Production de mélanges de fruits à coque :Pour des mélanges de fruits à coque compatibles évalués pour un chauffage uniforme.
Ingrédients à base de fruits à coque :Pour des ingrédients sélectionnés à base de fruits à coque préparés pour une transformation alimentaire ultérieure.
