Description du produit
L'équipement de désactivation enzymatique par micro-ondes pour le thé applique une énergie micro-onde haute fréquence de 2450 MHz directement aux molécules d'eau polaires à l'intérieur des feuilles de thé fraîches, y compris les pousses fraîches de thé vert, de thé oolong, de thé jaune et de thé blanc. Ces molécules vibrent, frottent et entrent en collision à une fréquence ultra-élevée de 2,45 milliards de fois par seconde, convertissant rapidement l'énergie électromagnétique en énergie thermique pour obtenir une désactivation enzymatique rapide et uniforme de l'intérieur vers l'extérieur des feuilles de thé.
Contrairement au grillage conventionnel à la poêle et à la fixation par rouleau chauffant, les micro-ondes offrent une excellente pénétration thermique, permettant une augmentation rapide et uniforme de la température à l'intérieur des tissus du thé. Cela résout efficacement les inconvénients typiques de l'industrie pour la fixation traditionnelle : chauffage inégal, désactivation partielle incomplète de l'oxydase, bords de feuilles brûlés, décoloration rouge, arôme irrégulier et qualité inconstante du thé transformé.
Pendant le fonctionnement, les pousses de thé fraîchement cueillies sont réparties uniformément sur le tapis convoyeur résistant à l'usure de qualité alimentaire et introduites dans le tunnel micro-ondes à chambres multiples en cascade via un variateur de fréquence. Les micro-ondes pénètrent les tissus des feuilles de thé pour un chauffage volumétrique, augmentant rapidement la température des feuilles pour désactiver la polyphénol oxydase, stoppant l'oxydation enzymatique en peu de temps. Un système d'extraction et de déshumidisation dédié évacue rapidement la vapeur d'eau, réalisant en un seul processus la désactivation enzymatique, la déshydratation et le façonnage continus et intégrés des feuilles de thé.
Le champ thermique micro-onde homogène stabilise la qualité du thé et évite les brûlures et les odeurs de brûlé dues à une surchauffe locale. Il verrouille la chlorophylle, les polyphénols du thé et les substances aromatiques, conserve la couleur vert vif et la saveur fraîche, améliorant considérablement l'intégrité des feuilles, l'uniformité de la couleur et la stabilité des produits de thé finis.
Principaux avantages
Chauffage synchrone interne et externe, qualité de désactivation enzymatique uniforme
Cet équipement de désactivation enzymatique par micro-ondes pour le thé utilise un chauffage moléculaire volumétrique plutôt qu'un chauffage de surface conventionnel. Il réalise un chauffage simultané de l'intérieur vers l'extérieur des feuilles de thé, évitant efficacement une désactivation enzymatique incomplète, la génération de feuilles rouges, le brûlage local et une fixation inégale causée par une répartition thermique irrégulière. Le thé après fixation présente une couleur uniforme, une texture de feuille intacte et une qualité constante, augmentant le taux global de produits qualifiés.
Chauffage rapide et contrôlable, préservation de la couleur naturelle et de l'arôme frais
L'équipement réalise une désactivation enzymatique rapide avec un contrôle précis de la température, retenant pleinement la chlorophylle, les acides aminés et les substances aromatiques originales du thé frais. Il évite le rôtissage à haute température prolongé qui entraîne un goût brûlé et une perte d'arôme. Il est particulièrement adapté au thé vert de qualité supérieure, au thé oolong de haute qualité et à d'autres thés de grande valeur nécessitant une couleur vive et un goût frais.
Processus intelligent et réglable, forte adaptabilité pour plusieurs variétés de thé
Équipé d'un système de contrôle intelligent PLC, l'unité prend en charge le réglage sans palier de la puissance micro-ondes, de la vitesse du convoyeur, de la température de la cavité et du volume d'échappement. Il répond à diverses exigences de fixation pour le thé vert, le thé oolong, le thé jaune et différents grades de pousses de thé frais. La structure intégrée modulaire assure un fonctionnement stable à long terme avec un entretien quotidien pratique et un débogage des paramètres.
Production continue efficace, traitement propre et rendement stable
Équipé d'un blindage micro-ondes multi-étages et d'une chambre tunnel fermée de qualité alimentaire, l'équipement atteint une fuite micro-ondes ultra-faible conforme aux normes de sécurité internationales. La ligne de production tunnel entièrement automatique permet un fonctionnement sans arrêt et sans intervention humaine, réduisant considérablement le temps de fixation par rapport à la fixation manuelle ou au rouleau traditionnel. L'environnement de production propre réduit le mélange d'impuretés, et le thé traité est moins sujet à la décoloration oxydative, adapté aux usines de thé renommées et à la production de thé de qualité exportation.
Composition de l’équipement
L’équipement de désactivation enzymatique du thé par micro-ondes adopte une structure de ligne d’assemblage entièrement automatique de type tunnel, avec une conception modulaire anti-pollution de qualité alimentaire. Il fonctionne de manière stable, répond aux exigences d’hygiène alimentaire du thé et permet une maintenance facile. L’ensemble complet se compose de plusieurs systèmes fonctionnels essentiels, notamment l’alimentation, l’étalement du matériau, le tunnel de désactivation enzymatique par micro-ondes, l’évacuation et la déshumidification, la surveillance en ligne de la température, l’armoire de commande intelligente PLC et le déchargement automatique. Il est parfaitement adapté au traitement continu de fixation à grande échelle, standardisé et en série des feuilles de thé fraîches.
Domaines d’application
L'équipement de désactivation enzymatique par micro-ondes pour le thé est développé sur mesure pour les industries de la culture et de la première transformation du thé. Il est largement utilisé pour la désactivation enzymatique continue par micro-ondes, la déshydratation préliminaire et la protection de la couleur des jeunes pousses de thé fraîches. Le thé traité conserve une couleur vive, une texture stable et un arôme naturel frais. Il sert les usines de transformation du thé, les fabricants de thés renommés et les entreprises d'exportation de thé.
